FROMAGERIE

Des Îles-de-la-Madeleine au Pays Basque, de l’Estrie à l’Italie, du Saguenay lac-St-Jean à la Haute Savoie, du Bas St-Laurent jusqu’en Espagne, nous nous voulons instigateurs de vos rencontres épicuriennes des cultures fromagères de toutes ces belles régions.

Que vous soyez grand connaisseur ou nouvellement amateur, nos conseillers-fromagers seront vos guides pour satisfaire votre curiosité et vos envies tout en vous emmenant un peu plus loin…

Voir, sentir, goûter, apprivoiser, découvrir, adopter!

Nos coups de cœur

Le fromage comté affiné 36 mois : il saura vous charmer avec son intensité et ses cristaux croquants. Contrairement à une idée répandue, il ne s’agit pas de sel, mais bien de tyrosine. C’est l’un des acides aminés entrant dans la composition des protéines du lait. Mais pour les gourmets, ces pépites de concentré de saveurs signifient un affinage réussi.

Le Millefoglie al Marzemino : le Millefoglie, qui signifie millefeuille en italien, porte très bien son nom. Sa pâte est striée de lignes violacées et son affinage d’au minimum 12 mois, lui permet de développe un goût légèrement sucré et une texture fondante.

Le cure-quertier : un nouveau classique du Québec. Ce fromage semi-ferme à texture sablonneuse sera vous surprendra par son goût bien beurré qui dégage des arômes de noisettes et d’amandes rôties.