Le bistro Sévelin vous accueille avec une cuisine originale inspirée de nos produits coup de cœur et de la fraîcheur des fruits et légumes de saison : paninis variés, vaste choix de salades, plat chaud et soupe du jour, jeudis tartares, vendredis poutines et encore d’autres journées thématiques à venir... Servis avec courtoisie et efficacité, nos plats sont disponibles sur place ou pour emporter.

 

Nos tartares

 

Tartare de bœuf méditerranéen : composé d’olives, d’ail, de câpres, d’oignons rouges, d’anchois, de tomates séchées, de fromage féta et d’origan frais

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Tartare « Détox » : saumon, saumon fumé, avocats, lime, kiwis, citrons et menthe fraîche

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Tartare de Bœuf au parmesan Reggiano : à la truffe, cornichons et chorizo maison rehaussé de Sriracha, sauce soya et piment de Jamaïque

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Tartare de Bœuf Viril : Whisky, fromage Halloumi grillé, oignons frits et cornichons

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Tartare de Saumon Santé : mayonnaise au yuzu, échalotes, soja, pâte de miso, tabasco, gingembre et graines de sésame deux couleurs, pousses de luzerne colorée

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Tartare de Saumon aux deux Melons : melon vert, cantaloup, concombres et fromage feta, « chips » de prosciutto

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Tartare de Saumon et Yuzu : échalotes, soja, pâte de miso, tabasco, gingembre et graines de sésame deux couleurs, pousses de luzerne colorée

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Tartare de Bœuf à l’italienne : noix de pin rôties, basilic fraîche, échalotes françaises, pancetta italienne, parmesan Reggiano, sauce Worcestershire

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Tartare de Saumon et Betterave : saumons fumé, confits d’oignons au sirop d’érable, fromage de chèvre et croustillant de pacanes caramélisées

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Tartare de Bœuf d’inspiration Arménienne : au soudjouk basterra, épices arméniennes (ail, cumin, Paprika), semoule, persil, tomates

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Tartare de Thon Rouge et Mangue : avocats, poivre rose, citron vert er sésame

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Tartare de Bœuf Joe Beef : bacon croustillant, Jack Daniel et quinoa

 

Nos poutines

 

Poutine Hang Over : bacon, bœuf haché aux oignons frits, saucisses Hot dog maison et sauce à la bière noire

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Poutine « tartiflette Sévelin » : lardon, oignons caramélisés, sauce Tartiflette au vin blanc, crème et moutarde à l’ancienne, fromage Pied-de-Vent

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Poutine Bavette de Bœuf : bacon, oignons caramélisés, sauce au poivre et Whisky

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Poutine « Super Bowl 2021 » : côtes levées, poulet Popcorn, bacon et sauce BBQ à la bière

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Poutine « St-Valentin » : canard effiloché, sauce au foie gras maison et Cognac

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Poutine Mexicaine : bœuf haché épicé façon «tacos», olives noires, tomates en dés, oignons rouges, poivrons épicés (facultatif), fromage Tex-Mex, guacamole et crème sûre assaisonnée

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Poutine « Fondue bourguignonne » : champignons sautés, cubes de filet mignon frits dans l’huile, sauce brune au vin rouge et coulis de sauce Béarnaise maison

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Poutine « Semaine de relâche » :  Mac’n cheese aux 5 fromages et bacon, sauce traditionnelle

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Poutine La Sauvage : champignons sauvages et fromage Bête à Séguin

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Poutine « St-Patrick » : Bœuf braisé au Whisky Teeling, sauce aigre-douce, rondelles d’oignons maison épicées et panées à la bière, sauce à la Guinness

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Poutine « Nostalgie de la Cabane à sucre » : jambon braisé 14h effiloché, bacon, saucisse à l’érable maison, fèves au lard, sauce à la bière à l’érable Suzanne Marceau ou autre, oreilles de Christ

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Poutine au Pogos : sauce brune traditionnelle, filet de moutarde baseball du Pied-de-Cochon

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Poutine Fish & chips : fish n’chips pannés à la bière, sauce brune à la bière, salade de choux (à côté), coulis (squeeze) de sauce tartare

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Poutine aux Dumplings : Dumplings poulet et légumes, légumes sautés à l’ail (poivrons rouges, shiitake et oignons rouges), sauce thaï, graines de sésames et échalotes vertes en déco

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La Petite Peggy 2.0 : bacon fumé au bois d’érable, côtes levées sauce fumée de l’ouest et saucisses ail et miel maison

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Poutine fête des mères : canard effiloché, sauce au foie gras maison et Cognac

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Poutine Caliente : Poulet pané, chorizo maison, fromage Tex-Mex, bacon et sauce Piri-piri

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Poutine Cheeseburger Deluxe : viande hachée, bacon, cheddar jaune, cornichons, sauce brune et coulis de sauce de type «Big Mac»

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Poutine BLT revue et corrigée façon Sévelin : Bacon croustillant, fromage en grains pané, tomates confites, basilic fraîche, sauce brune légèrement tomatée au vin blanc