Notre

BISTRO

Pour poursuivre l’expérience Sévelin sur l’heure du midi

Le bistro Sévelin vous accueille avec une cuisine originale inspirée de nos produits coup de cœur et de la fraîcheur des fruits et légumes de saison : paninis variés, vaste choix de salades, plat chaud et soupe du jour, jeudis tartares, vendredis poutines et encore d’autres journées thématiques à venir... Servis avec courtoisie et efficacité, nos plats sont disponibles sur place ou pour emporter.

 

Nos tartares

 

Tartare de Bœuf, Parmesan et Truffe : parmesan, truffe, sauce soja, sauce sriracha et piment de Jamaïque

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Tartare de Thon Rouge et Fraises : fraises, sésame grillé, ciboulette et gingembre

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Tartare de Bœuf « Viril » : bacon croustillant, oignons confits à la bière noire et cheddar à la bière de framboises

 

Tartare de Bœuf à l’Italienne : prosciutto, noix de pins rôties, basilic fraîche, échalotes françaises, Reggiano, sauce Worcestershire

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Tartare de Magret de Canard à la Thaï : huile de sésame grillé, ail haché, sauce Hoisin, sauce soya, zestes de limes, oignons hachés finement, wasabi et graines de sésame 2 couleurs

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Tartare de Bœuf Classique : moutarde de cassis, câpres, oignons rouges et rémoulade crémeuse

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Tartare de Saumon Épicé et Guacamole : flocons de tempura, moutarde à l’ancienne, coriandre fraîche, câpres, oignons verts, lime, sambal oelek, mayonnaise

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Tartare de Bœuf au Whisky : fromage Halloumi grillé, oignons frits et cornichons

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Tartare de Thon Rouge à la Mangue : avocats, poivre rose, citron vert et sésame

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Tartare de Bœuf à l’Espagnole : serrano, chorizo, tomates séchées, Manchego

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Tartare de Saumon et Bacon Fumé au bois d’Érable : pacanes caramélisées et canneberges macérées au Porto

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Tartare de Bœuf au Cheddar Vieilli : pancetta-bacon, moutarde à l’ancienne, échalotes françaises, confit d’oignons et ciboulette fraîche

 

Nos poutines

 

Poutine Hang-Over : viande hachée, bacon, saucisses hot-dog, oignons frits à la bière noire de la Microbrasserie Beauregard

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Poutine la Sauvage : champignons sauvages, fromage bête à Séguin

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Poutine « Surf n Turf » : filet mignon AAA, grosses crevettes sautées dans le beurre à l’ail, sauce à la bière et coulis de sauce Chimichurri

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Poutine Fête du Québec : grillades de Valleyfield fumées au bois d’érable, oignons caramélisés, sauce à la bière La Flacatoune de la microbrasserie de Charlevoix et fromage Tête à Papineau de Montebello

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Poutine-Pizza Deluxe : mozzarella, peppéroni, bacon, poivrons, oignons et champignons sautés, on l’arrose d’une sauce brune légèrement tomatée

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Poutine Bavette : bavette de bœuf sauce poivre et Whisky ou sauce au bleu d’Élisabeth

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Poutine au Poulet Pané : poulet pané, sauce piripiri, chorizo, fromage Tex-Mex et bacon

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Poutine la « Full Cochonne » : bacon fumé au bois d’érable, côtes levées sauce fumée de l’ouest et saucisse ail et miel

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Poutine style Philly-Steak : bœuf émincé, champignons sautés, oignons caramélisés, sauce brune au poivre, sauce crémeuse au mozzarella et coulis de sauce bourguignonne

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Poutine général Tao de chef Tim… quoi dire de plus!

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Poutine aux Pogos : pogos, sauce brune traditionnelle et filet de moutarde baseball à l’érable du Pied-de-Cochon et filet de ketchup

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Poutine de la Mer : sauce aux fruits de mer (goberge, crevette et pétoncle)

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Poutine au Smoked Meat : smoke meat maison, oignons caramélisés, sauce aux poivres, coulis de moutarde baseball et cornichon en décoration